LA PRODUCTION

Localisation

C’est à Sarralbe (Moselle), dans une petite ville de moins de 5000 habitants, que Les Petits Veganne ont aménagé leur local de production.

Le Laboratoire

Un ancien garage, qui a nécessité bon nombre de travaux afin de créer un espace de travail d’environ 40m2. Bien agencé, notre laboratoire est très fonctionnel. Il a été conçu sur mesure pour permettre une production 100% artisanale de nos spécialités végétales.

Au cœur de notre entreprise règne une atmosphère de travail conviviale où nous accueillons chaleureusement nos invités désireux de nous rencontrer et de découvrir nos produits.

Laboratoire de production des Petits-Veganne.

La Fabrication

 

 

Nos créations sont élaborées à partir d’oléagineux, de véritables cultures et ferments d’affinage.

Nous préparons soigneusement nous-mêmes la plupart des épices utilisées dans nos recettes.

 

Puis, nous les déshydratons à basse température afin de conserver toutes leurs qualités nutritionnelles.

Le salage est effectué à la main avant l’affinage et le vieillissement de chaque produit.

Le respect de chacune de ces étapes, nous permet d’obtenir un produit final de qualité supérieure.

De la conception de nos recettes jusqu’à l’expédition finale de nos produits, c’est sur place que sont élaborées toutes les étapes de la fabrication de nos spécialités végétales.

Hygiène alimentaire et qualité

Il est important de répondre aux exigences de la législation et du consommateur.

Dans une démarche de qualité, nous avons fait appel à un laboratoire spécialisé dans l’alimentaire pour effectuer des analyses microbiologiques sur plusieurs semaines pour chacune de nos références.

Toutes les analyses se sont avérées satisfaisantes !

Le mot de la fin

Nos spécialités végétales sont des produits vivants grâce aux cultures et champignons utilisés lors de leur fabrication. Tels de vrais fromages, nos créations s’affinent et vieillissent avec le temps. Plus l’affinage est poussé, plus leur caractère se développe. Ce qui leur confère une texture et une saveur totalement uniques !

La passion pour les goûts fromagers authentique nous guide dans de nombreux tests pour que nous puissions développer notre gamme afin de toujours plus vous surprendre…

Nous restons cependant très exigeants envers nos produits et nous-même. Nous recherchons continuellement à nous perfectionner afin de pouvoir proposer à nos clients des spécialités végétales d’exception !

 

Nous vous invitons à venir les découvrir…

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